Kuskus pilavı, kuskus adı verilen küçük, yuvarlak makarna taneleri ile hazırlanan bir pilav türüdür. Genellikle buğday irmiğinden yapılır, ancak bazı çeşitleri pirinç veya mısırdan da üretilebilir.
Kuskus pilavı, özellikle Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak tüketilir. Farklı pişirme yöntemleri ve malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli lezzetler elde edilebilir. Temel olarak, kuskus taneleri sıcak su veya et%20suyu ile ıslatılır ve şişmeleri sağlanır. Ardından, tereyağı veya zeytinyağı ile kavrulan soğan ve baharatlarla birleştirilir. Sebzeler, kuruyemişler ve kuru%20meyveler eklenerek pilavın lezzeti ve besin değeri artırılabilir.
Kuskus pilavı, ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebileceği gibi, tek başına da doyurucu bir öğün olabilir. Özellikle vejetaryen beslenenler için protein ve karbonhidrat açısından iyi bir alternatiftir. Yapımı kolay ve hızlı olması nedeniyle de pratik bir seçenektir.